Escursioni fuori Firenze - Le burraie e le rose della Madonna

A mezz’ora di auto o bus da Firenze, sopra il paese di Santa Brigida, trovate l’ “anello delle burraie”, un percorso naturalistico attrezzato di 16 chilometri tra boschi, prati, rocce e bellissimi panorami. Lungo il sentiero molte burraie in ottimo stato di conservazione. Ma che sono le burraie? Sono piccole strutture in pietra che si trovano nei boschi delle montagne intorno a Firenze, a 700 – 1000 metri di altezza, vicino a sorgenti o ruscelli, per metà interrate. Piccoli edifici, utilizzati fino al 1940, costruiti dai pastori e studiati per mantenere una temperatura sempre fresca, anche l’estate. All’interno una vasca di pietra, dove venivano tenuti immersi i contenitori del latte, e un lungo ripiano con una canaletta nel mezzo in cui scorreva sempre l’acqua e dove venivano posti i pani di burro e le caciotte di formaggio. La zona è famosa anche per la presenza del Cisto Laurino (Cistus Laurifolius), chiamato Rosa della Madonna, una pianta sempreverde che si trova unicamente in questa zona. Un'autentica rarità botanica che fiorisce con bellissimi fiori bianchi solo per una settimana alla fine di maggio. La brevissima fioritura attira sempre una grande folla, ma le rose sono della Madonna  e non si posson cogliere!