La ribollita, insieme alla bistecca è un simbolo della
cucina toscana. Una zuppa densa e nutriente, dai sapori semplici e ingredienti
salutari, perfetta per le fredde giornate invernali.
Già nel Medioevo, era usanza per le famiglie più
povere, preparare una zuppa a base di verdure il venerdì, poiché era giorno...