El vino Chianti Classico y su Gallo Negro: un "logo" de 600 años

Cada empresa, cada organización debe tener un logo, un símbolo que permita reconocerlo de inmediato y que se coloque en carteles, productos, sitios, membretes, etiquetas, insignias, publicidad, donde sea posible. Tiene un fuerte poder evocador y comercial y las empresas suelen invertir fuertemente en esta representación gráfica a la que se dedica un importante sector del diseño industrial.

 El Gallo Negro es el "logo" del vino toscano más famoso del mundo y se encuentra en todas las botellas de los productores, alrededor de 350, que forman parte del Consorcio Chianti Classico. Uno de los logos comerciales profesionales más antiguos y con una historia interesante. El símbolo nació como el escudo de armas de la Lega del Chianti, una estructura político-militar creada por la República Florentina en 1384 para defender las fronteras contra Siena, que incluía los actuales municipios de Castellina, Gaiole y Radda. En el Salone dei Cinquecento del Palazzo Vecchio, sede de los consejos toscanos y de las reuniones públicas, los paneles del techo de madera del siglo XVI representan cada uno un área de la Toscana. Giorgio Vasari pintó el gallo negro en el panel del Chianti, en un escudo junto a la figura de Baco, dios del vino, para subrayar la relación entre la zona y el vino. Luego, en 1716, una ley del Gran Duque Cosme III dei Medici estableció que solo los vinos producidos en Castellina, Gaiole y Radda y parte de Greve (casi todo el actual Chianti Classico), ya reconocidos por su calidad, podrían llamarse "Vinos de Chianti". En 1924 se fundó en Radda el Consorcio para la defensa del vino de Chianti, dentro de los límites establecidos en 1716, y se adoptó como “logo” el antiguo símbolo de la Liga del Chianti de 1384, un gallo negro sobre un campo de oro. Finalmente, en 1932, con un decreto ministerial, el vino Chianti se convirtió en "Classico", para distinguir el de la antigua zona de origen de otros productos de otras zonas. En 1984 nuestro vino pasa a ser DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) y en 1996 finalmente DOCG autónomo, es decir con un disciplinario diferente a otros vinos toscanos. Desde 2005, el Gallo Nero debe estar presente en cada botella de Classico y desde 2007 también debe haber un número de identificación que permita, a través de Internet, rastrear fácilmente al productor. ¡Un largo camino para el vino y su "logo"!

Pero, ¿por qué en 1384 se eligió el gallo negro como emblema de la Liga y por tanto como futuro "logo" del Clásico? Probablemente por su carácter audaz y guerrero y la creencia campesina que el canto del gallo al amanecer ahuyenta a los malos espíritus de la noche. Pero también hay que mencionar una leyenda, de dudoso origen, pero bonita y relatada por todos. En la Edad Media, Siena y Florencia estuvieron continuamente en guerra para conquistar este rico territorio. Al final, para evitar un mayor derramamiento de sangre, decidieron fijar la frontera donde se encontrarían dos caballeros, uno que saldría de Siena y otro de Florencia, al amanecer al canto del gallo. Los sieneses dieron de comer a su gallo en abundancia para que cantara más fuerte, los florentinos en cambio lo mantuvieron en ayunas. Por lo tanto el gallo florentino negro, que estaba muriendo de hambre, comenzó a cantar en protesta cuando aún estaba oscuro, mientras que el gallo blanco sieneso, lleno de comida, aún dormía profundamente. El caballero florentino, escuchó el canto del gallo, partió al galope, mientras el sieneso aún esperaba que el suyo despertara. Los dos se reunieron en el Castillo de Fonterutoli, a pocos kilómetros de Siena, donde se fijaba la frontera. Y entonces los florentinos conquistaron casi todo el Chianti gracias al hambriento gallo negro, que en consecuencia se convirtió en el símbolo de la Liga. Dos fotos de Greve in Chianti: encima del monumento al gallo negro en via Cesare Battisti, debajo del logo en el ayuntamiento detrás de la escultura de Igor Mitoraj "Torso alado" (2002) en Piazza Matteotti, finalmente el antiguo escudo de armas de la Lega del Chianti de 1384, base de nuestro "logo".